Komkommerbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vismozaïk
- Pommes soufflé
- Komkommerbouillon
- Yoghurt emulsie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 1 | — |
| Stengels bleekselderij | 3 | — |
| Kleine sjalotjes, schoon | 2 | — |
| Groene jalapeño | 1 | — |
| Peterselie | 10 | g |
| Witte wijnazijn | 5 | g |
Bereiding
Snijd de groenten en peterselie grof. Blend alle groenten en peterselie met azijn tot gladde massa. Zeef door een fijne zeef en breng op smaak met zout. Bewaar in de koelkast tot gebruik.