Tirokafteri

Rooster de pepers in een gasvlam tot ze aan alle kanten geblakerd zijn. Laat ze circa 10 minuten afkoelen in een afgedekt bakje of gesloten zakje. Verwijder het vel en de zaadjes en snijd fijn. Doe de helft van het pepermengsel samen met de yoghurt in de magimix en pureer. Het mengsel moet goed pittig zijn. Voeg evt de andere helft toe. Verkruimel de feta en voeg toe. Draai daarna tot een glad mengsel ontstaat. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat yoghurt toe. Let op! draai niet te lang, dan wordt het mengsel dun. Doe het mengsel in een spuitzak. Als het mengsel de juiste consistentie heeft, bewaar je het buiten de koeling tot gebruik.