Specerijen roomijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 3 | dl |
| Melk | 1.5 | dl |
| Kristalsuiker | 190 | g |
| Kaneelstokjes | 2 | — |
| Steranijs | 4 | — |
| Vanillesiroop | 2 | el |
| Sinaasappel | 1 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Eidooier | 100 | g |
Bereiding
Breng de slagroom met suiker en melk aan de kook. Rasp de citroen en de sinaasappel. Voeg kaneel, steranijs, vanille en citrus rasp toe en laat minimaal 20 minuten trekken. Giet het mengsel door een zeef. Verwarm het ijsmengsel en voeg de eidooiers toe. Verwarm tot 80°C blijf roeren tot de dooiers beginnen te binden. Doe de lepel test. Laat het mengsel afkoelen en draai er ijs van