Vulling
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Briseerdeeg
- Taartje
- Vulling
- Koolrabi
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 50 | g |
| Wortelen | 500 | g |
| Slagroom | 3 | dl |
| Eieren | 2 | — |
| Eidooiers | 2 | — |
| Peper en zout | — | — |
| Gerookte zalm | 100 | g |
Bereiding
Schrap en was de wortelen. Snijd in blokjes – brunoise. Verhit boter en voeg de wortelblokjes toe. Laat met deksel op laag vuur stoven. Voeg evt. enkele eetlepels water toe, die voor stoom zorgen. Wanneer de wortelen gaar zijn, laat dan het vocht verdampen. Breng de room zachtjes aan de kook en roer deze door de wortelpuree. Klop de eieren en eidooiers er door en breng op smaak met flink peper en zout. Verdeel het mengsel over de gebakken taartvormpjes. Bak ze 15-20 minuten. Snijd de zalm tot tartaar.