Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zalm Kubus
- Sorbet voor Spoom
- Garnituur
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blauwe bloemblaadjes | 14 | — |
| Sakura cress | — | — |
| Borage cress | — | — |
| Cava | 1 | fles |
Bereiding
Zet de zalmkubus op een amuselepel. Zet een kleine dot roomkaas op de zalmkubus. Plaats een meloencilinder tegen het dotje roomkaas aan. Leg een takje borage en sakura Cress erbij. Plaats de tuille rechtop in de roomkaas (Let op tuille kan zacht worden, dus doe dit niet te vroeg). Decoreer met bloemblaadje(s). Schep klein bolletje sorbet in koud glas en schenk de Cava erop.