Cognacwafeltjes

Doe suiker, syrup en boter in een pan en breng aan de kook. Roer er geleidelijk de bloem door. Voeg enkele druppels cognac toe. Haal de pan van het vuur, en schenk het mengsel in een bakje en zet in de koelkast te rusten, minimaal 2 uur. Hierna weer op kamertemperatuur laten komen en eventueel met iets water weer kneden tot een soepele bal. Zet de oven op 180 C. Rol minimaal 28 kleine balletjes en leg ze op de bakblikken bekleed met bakpapier met 15 cm tussenruimte. Bak ze in 8 - 10 minuten goudbruin. Vorm 14 wafeltjes op een schaaltje zodat het rond worden en dat er het ijsbolletje in kan.