Gegrilde rollade van groente en geitenkaas - Rollade

Verwarm de oven voor op 250°C. Snijd de paprika's door, verwijder de zaadlijsten en het zaad. Leg ze vervolgens met de snijkant naar beneden in een oven van 250°C. bak ze ca. 10 minuten totdat de schil zwart is geworden en gaat bladderen. Doe ze in een plasticzak en laat ze afkoelen. Haal de schil er voorzichtig af. Beschadig de paprika's zo min mogelijk. Snijd de uiteinden eraf zodat de stukken gelijkmatig zijn. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 5 mm en bestrijk ze met olijfolie en bak elke kant op een hete grilplaat totdat ze gaar zijn. Klop de geitenkaas licht op. Besprenkel het werkblad met water. Leg er een stuk plasticfolie van 50 cm lengte op (het water houdt de folie op zijn plaats). Leg de helft van de paprikastukken op het plastic in een rechthoek van 30 x 13 cm. Bestrooi de paprika met wat kruiden en leg hierop de plakken gegrilde aubergine. Leg vervolgens de helft van de geitenkaas erop, zodat de hele rechthoek bedekt is, voeg nog wat kruiden toe. Leg de helft van de basilicumbladeren in een enkele laag over de kaas. Rol met de plastic folie de paprika in de lengte op en druk de einden dicht. Draai de uiteinden goed dicht. Vorm nog een rol en zet minstens 1 uur in de koeling. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het brood in plakken van 1 cm. Steek met een steker van 4 cm Ø, er 14 rondjes uit het olijvenbrood. Bestrijk de rondjes met olijfolie en bak ze tot ze knapperig en lichtbruin zijn.