Hazelnoot panna cotta

Verwarm de oven tot 200°C. rooster de hazelnoten – 7 minuten. Neem 60 gr en maal dit tot pasta in zeer klein bakje met en van de staafmixer. Hak de rest van de hazelnoten middel tot grof. Week de gelatine in ruim koud water. Breng slagroom, suiker, geroosterde hazelnoten en hazelnootpasta tegen de kook, totdat de suiker is opgelost en laten trekken met deksel op de pan totdat de smaak goed naar hazelnoten smaakt. Controleer temperatuur en voeg de geweekte gelatine toe en los op. Zeef de massa en zet in een platte bak in de koeling tot gebruik. Kort voor gebruik, kloppen tot stijve pieken, doe in puntzak.