Marsepein
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rum Baba's
- Sorbet van ananas en mango
- Ravioli
- Espuma
- Marsepein
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelpoeder | 60 | gr. |
| Kristalsuiker | 60 | gr. |
| Beetje water | — | — |
Bereiding
Meng amandelpoeder en kristalsuiker goed met een spatel. Voeg net zoveel water toe als minimaal nodig is om een mooie marsepein te krijgen. Tijdens het toevoegen steeds goed doorkneden, door het kneden ontstaat een homogene massa, dus let op met water toevoegen.