Groene kool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwartel uitbenen en voorbereiding
- Saus
- Groene kool
- Rösti
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 2 | dl |
| Gesnipperde ui | 65 | gram |
| Boter | 80 | gram |
| Verse vijgen | 6 | — |
| Groene kool | 750 | gram |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Laat de uien met de boter en het water langzaam tot de helft inkoken. Verwijder de nerf uit de koolbladeren en snijd de kool in kleine stukjes, voeg deze toe aan het water en stoof gaar. Schil en snijdt de vijgen in smalle reepjes en laat ze op het laatst even mee garen. Breng de kool op smaak met peper en zout.