Tomatenjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rucola tagliatelle
- Tomatenjus
- Groene asperges
- Tasty tom tomaten
- Dorade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 3 | — |
| Tenen knoflook | 3 | — |
| Olijfolie | 3 | el |
| Takjes tijm, 5 cm | 3 | — |
| Tomaat in blokjes, blik | 600 | gr. |
| Water | 3/4 | l |
| Gevogeltefond | 6 | dl |
| Peper en zout | — | — |
| Aardappelmeel | — | — |
Bereiding
Maak sjalot en knoflook schoon en snijd klein. Fruit beide in olijfolie, voeg tijm, de tomatenblokjes en water toe. Laat 30 min zachtjes koken. Giet de massa door een fijne zeef, druk niet door, maar laat uitlekken. Doe fond bij het vocht en kook in tot 1-1½ dl. Kruid met peper en zout en bind eventueel met aardappelmeel.