Koekje van Parmezaanse kaas en olijven
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Koekje van Parmezaanse kaas en olijven
- Parel van ganzenlever
- Pompoen
- Gemarineerde tonijn met knolselderij en kikkererwten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zwarte olijven zonder pit | 100 | gr. |
| Parmezaanse kaas | 125 | gr. |
| Bloem | 100 | gr. |
| Zachte boter | 100 | gr. |
| Peper en zout naar smaak | — | — |
Bereiding
Hak de olijven (niet te grof). Rasp de kaas. Kneed alles tot een stevig deeg en maak er een rol van. Verpak de rol in folie en laat zo lang mogelijk rusten in de koeling. Vlak voor serveren haal de rol uit het folie en snijd dunne ronde koekjes (op de snijmachine?). Bak de koekjes in de oven op 200.°C in circa 5 min goudbruin. Tip om de presentatie op te leuken kunnen de koekjes op een prikker worden gelegd voor het afbakken. Deze prikker zal vast gaan zitten in het koekje en zo ontstaat een lolly.