Vulling
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Parelhoenfilet | 200 | gr. |
| Ei | 1 | stuks |
| Ricotta | 2 | el |
| Knoflook | 0.25 | teentje |
| Fijngehakte kervel | 2 | el |
| Sjalot | 1 | stuks |
| Eekhoorntjesbrood | 100 | gr. |
| Parmezaan | 4 | el |
Bereiding
Snijd de filet in kleine stukjes en draai vervolgens in de keukenmachine fijn met het ei en de knoflook. Voeg de ricotta en de fijngehakte kervel toe. Hak de paddenstoelen fijn (zonder de stelen) en snipper de sjalot. Bak ze in olijfolie op een matig vuur tot al het vocht is verdampt. Meng de farce met de paddenstoelen en de parmezaan en breng op smaak met zout en peper.