Pastadeeg

Zeef het meel met het zout en maak op er op het aanrecht een hoopje van. Maak in het midden een kuiltje en breek hierin de eieren. Giet de olijfolie erbij en roer het geheel met je vingers of een vork los. Neem tijdens het kloppen elke keer een beetje meel van de wand mee. Blijf zolang kneden totdat er een homogeen deeg ontstaat. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Als het deeg te nat blijft voeg je nog wat meel toe. Rol een bal van het deeg en laat het 10 minuten rusten gewikkeld in huishoudfolie.