Citroengrasbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenbouillon
- Citroengrasbouillon
- Kokosschuim
- Pastinaakpuree
- Orzo
- Mosselen
- Mul
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kippenbouillon | 200 | ml |
| Citroengras | 2 | stengels |
| Djeroek poeroet | 2 | blaadjes |
| Laurier | 1 | blaadje |
| Citroen – alleen schil | ½ | — |
| Xantana | 3 | g |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Kneus het citroengras en snijd fijn. Laat dit samen met de djeroek poeroet en de laurier zachtjes trekken in de bouillon, totdat er voldoende smaak aan de bouillon zit. Zeef de bouillon en breng eventueel op smaak met peper, zout en citroenschil. Bind met de xantana. Laat de bouillon 15 minuten trekken en haal dan de citroen schil eruit.