Wintergroenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Griet
- Visbouillon
- Wittewijnsaus
- Wintergroenten
- Visvellen
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pastinaken | 3 | — |
| Wortelen | 3 | — |
| Spruitjes | 300 | g |
| Olijfolie | 2 | el |
| Bieslook of peterselie | 5 | g |
| Nootmuskaat | — | — |
| Boter | 1 | el |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Halveer de spruitjes. Snijd de overige groenten brunoise. Blancheer de groenten elk apart in gezouten water. Bak alle groenten kort in olijfolie tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met nootmuskaat, de boter en de peper en zout.