Chocolade tuile
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kahlua bavarois
- Sabayon
- Chocoladesaus
- Amandelen
- Chocolade tuile
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zachte boter | 35 | g |
| Eiwit | 25 | g |
| Poedersuiker | 25 | g |
| Honing | 5 | g |
| Bloem | 25 | g |
| Cacao | 2.5 | g |
| Vanille-essence | 0.5 | tl |
Bereiding
Gebruik Silikomart Foresta Siliconen Patisserievorm, 4-vaks vorm boompje. Verwarm de oven op 150˚C. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Strijk het mengsel uit met een deegschraper over de siliconenmal met het deeg. Bak de blaadjes in 7-8 minuten tot nét steving. Laat ze 30-60 seconden afkoelen, en wip ze dan voorzichtig uit de mal.