Soesjes

Doe melk, water en boter in een pan. Verwarm het zodat de boter smelt. Breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg in 1 keer de gezeefde bloem toe. Blijf mengen met een pollepel totdat er een deegbal ontstaat. Zet de pan op laag vuur en blijf 2 minuten roeren. Haal weer van het vuur en laat even afkoelen, maar blijf af en toe roeren. Voeg 1 ei toe en roer het door het deeg. Herhaal dit één voor één voor de andere eieren. Doe het soezenbeslag in een spuitzak met glad spuitmondje. Spuit 36 (+ 6 reserve) kleine toefjes van het beslag (Ø 3 cm) op een bakplaat met bakpapier. Vouw het bakpapier goed om zodat het niet gaat waaien in de oven. Bak de soesjes 20 minuten in een oven van 190°C met laagste windsnelheid. Laat afkoelen op de werkbank.