Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aubergines
- Wortelpuree
- Loofpesto
- Steranijs saus
- Kletskoppen
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Leg 3 blokjes aubergines op het bord met daartussen een quenelle van wortelpuree. Leg een kletskop op de quenelle en verdeel de loofpasta in dotjes om het geheel. Schenk de saus op het bord.