Krokante gamba's

Ontdooi de gamba's. Verwijder de schalen en zo nodig het darmkanaal. Spoel ze daarna schoon. Dep goed droog en zet in de koeling tot gebruik. Kneus de panko fijn in een plastic zak met een deegroller. Klop het ei los in een kommetje. Bestrooi de gamba's rondom met kerriepoeder en klop de overtollige kerrie af. Haal de gamba's eerst door het losgeklopte ei en daarna door de panko. Zet daarna weg tot gebruik.