Geroosterde prei-olie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Prei | 150 | g |
| Druivenpitolie | 250 | g |
| Zout | 3 | g |
Bereiding
Snijd de prei in 4 grote stukken en rooster de stukken 25 minuten in de oven op 220°C tot het mooi donkergekleurd is. Verwarm de druivenpitolie tot 82°C. Draai de prei met de hete olie en zout in een blender fijn voor circa 3 minuten. Bewaar de resterende preimousse in een spuitzak en geef een toefje op het bord. Decanteer de olie en haal door een fijne zeef.