Broccolisoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Broccoli | 1 | kg |
| Olijfolie | 25 | ml |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Kippenbouillon | 750 | ml |
| Slagroom 35% | 140 | ml |
| Munt | 20 | g |
| Lavas | 15 | g |
| Parmezaan, geraspt | 120 | g |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Snijd de broccoli in kleine roosjes (bewaar de stelen). Stoof onder een cartouche met olijfolie en knoflook voor ca. 15 minuten. Voeg de kipbouillon toe en stoof langzaam verder tot de broccoli gaar is. Draai de soep glad in een blender met de slagroom, munt, lavas en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.