Appeltagliatelle

Smeer een siliconenmatje in met een neutrale olie. Snijd de appels doormidden en leg ze met de platte kant naar beneden op het siliconenmatje. Rooster ze 30 minuten in een oven van 175°C totdat ze zacht zijn. Verwijder de schil en het klokhuis en duw de geroosterde appel door een fijne zeef, zodat het een puree wordt. Maak het siliconenmatje schoon en smeer opnieuw in met een neutrale olie. Smeer de appelpuree hier dun op uit en droog 60 minuten in een oven op 70°C. Snijd tot slot de appelvellen in tagliatelle (2 sliertjes per persoon).