Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groene kleurstof
- Pastadeeg
- Biersaus
- Vulling van duif
- Pasta vervolg
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode cherry tomaatjes | 5 | st |
| Grof zeezout | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Italiaanse kruiden | — | — |
Bereiding
Oven voorverwarmen op 80 °C. Snijd de tomaatjes doormidden. Zet aan met olijfolie, zeezout en Italiaanse kruiden. Zet ze op een bakplaat in de oven voor 30 minuten. Passeer de saus en kook in tot gewenste dikte. Spatel de slagroom erdoor en breng op smaak. Verdeel de pastatoffees op de verwarmde borden. Geef als garnituur de gedroogde tomaatjes. Serveer de biersaus aan tafel over de pasta.