Pannacotta kokos
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pannacotta kokos
- Tartaar van lychee
- Kersendonut
- Chocolade Cremeux
- Espuma van zwarte bessen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kokosroom | 600 | g |
| Suiker | 75 | g |
| Slagroom | 300 | g |
| Bladgelatine 2 grote bladen | 6,6 | g |
Bereiding
Zet de shock freezer aan. Verwarm de kokosroom met de suiker en laat voor de helft inkoken. Voeg de slagroom toe en breng weer aan de kook. Week de gelatine in koud water. Los de gelatine in het warme kokosmengsel op en laat afkoelen. Stort daarna in de gewenste siliconen vorm en laat stevig worden in de shock freezer. Haal op tijd uit de vriezer.