Sausje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Farce
- Garnaalbolletje
- Sausje
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaat | 150 | g |
| Sinaasappelsap | 1.5 | dl |
| Tomatensap | 2 | dl |
| Bruine basterdsuiker | 10 | g |
| Zout | 5 | g |
| Kerriepoeder mild | 5 | g |
| Kookroom 20% | 0.5 | dl |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees brunoise. Breng tomatensap, sinaasappelsap, basterdsuiker, zout en kerriepoeder aan de kook. Laat iets inkoken en breng eventueel op dikte. Voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout Voeg als laatste de brunoise van tomaat toe en bewaar warm.