Rode biet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gedroogde tomaat
- Rode biet
- Pesto
- Camembert
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode bieten (rauw) | 250 | g |
| Honing | 120 | g |
| Olijfolie | 20 | g |
| Krop krulandijvie | ½ | — |
| Veldsla | 100 | g |
Bereiding
Schil de biet en snij ze in fijne julienne. Kook ze beetgaar in niet gezout water. Giet ze af, bewaar het kookvocht. Zet de biet, afgedekt, op de werkbank tot gebruik. Breng het kookvocht aan de kook en laat het inkoken tot het iets dikker wordt. Voeg de honing toe tot er een mooie saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en olijfolie. Dek af en zet op de werkbank tot gebruik. Was de veldsla en andijvie, dep goed droog. Knip takjes van de krop andijvie. Zet afgedekt in de koeling.