Gamba's
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gamba's 16/20 | 20 | stuks |
| Panko zeezout | 300 | g |
| Eieren | 3 | stuks |
| Kerriepoeder | 12 | g |
| Grof zeezout | 300 | g |
| Peper | — | — |
| Zonnebloemolie om in te frituren | — | — |
Bereiding
Gamba's schoonmaken, darmkanaal verwijderen en in het grove zeezout droog pekelen, in ongeveer 4 minuten. Kort afspoelen en goed droog maken daarna 2 uur in de koelkast zetten zodat ze mooi glazig worden. Als ze glazig zijn bestrooien met kerriepoeder en peper. Eitjes loskloppen en kneus de panko zodat hij iets fijner wordt. Gamba's door het ei en daarna door de panko halen. Doe dit 2x achter elkaar.