Risotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Saffraandraadjes | 1 | mespunt |
| Witte wijn | 1 | dl |
| Sinaasappel | 1 | — |
| Sjalot | 100 | g |
| St boter | 2 | — |
| Risottorijst | 300 | g |
| Kippenbouillon | 1 | liter |
Bereiding
Week de saffraan in de witte wijn. Rasp een kwart van de sinaasappelschil, pers het sap uit de sinaasappel en roer de rasp erdoorheen. Fruit de sjalot in de boter en voeg de rijst toe. Bak deze kort. Blus af met saffraan-wijn en het sinaasappelsap. Kook de risotto al roerend langzaam gaar met lepel voor lepel toevoeging van de hete bouillon. Houd wat bouillon apart voor afwerking.