Kletskop

Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Hak de fijn geschaafde amandelen fijn. Meng de zachte boter met de suiker en het water in een kom. Voeg de gezeefde bloem, kaneel, zout en amandelen toe en kneed tot soepel deeg. Maak balletjes van 1 tl deeg, verdeel over de bakplaat met bakpapier en druk ze plat. Bak deze in 6 minuten in een oven van 200°C bruin en krokant. N.B. Het deeg moet echt dun zijn, anders worden de kletskopjes te dik. Leg de warme kletskop direct op een klein porseleinen kommetje en maak er een kuipje van waar ijs in kan komen te liggen. (je kunt de kletskop in het kommetje drukken of over het omgekeerde kommetje heen plooien) Hier heb je 2 personen voor nodig! Snijd de appel in brunoise van 4 mm en bak kort in een beetje boter en snufje kaneelpoeder en zet weg tot gebruik.