Zeebaars

Verwarm de oven voor tot 170˚ C. Verwarm de olie in een pan tot 210˚C. Let op! Voer onderstaande kort voor het serveren uit! Neem een rooster of rvs bakplaat met gaten, plaats er een bakplaat onder. Leg de zeebaarsfilets met het vel naar boven, er op. Giet met een sausschep de zeer hete olie op het vel van de vis. Het vel gaat nu krullen. Herhaal dit indien nodig. Plaats de vis in de oven en gaar het gedurende 4 minuten.