Basilicum roomijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Basilicum roomijs
- Mousse
- Filodeeg
- Crumble
- Aardbeien
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 250 | ml |
| Slagroom | 250 | ml |
| Kristalsuiker | 150 | g |
| Eidooier (pak) | 150 | g |
| Basilicum | 40 | blaadjes |
Bereiding
Verhit al roerend de melk, room, suiker en eidooier tot 82°C. Zeef de massa en koel terug tot circa 40°C. Giet de massa in een blender samen met 30 blaadjes basilicum. Draai fijn en zeef opnieuw. Zet afgedekt in de koeling. Als deze geheel is afgekoeld dan in de ijsmachine draaien tot ijs.