Eiertorentje

Haal de boter uit de koeling en bewaar op de werkbank. Kook de eieren in water met wat zout en een scheutje azijn ca. 12 minuten. Koel ze af met koud water. Pel ze en scheid het eiwit van het eigeel. Druk het eiwit als ook het eigeel apart door de bolzeef. Meng ⅓ van de boter door het eiwit en ⅔ door het eigeel. Breng beide op smaak met peper en zout. Neem plastic folie leg het eiwit erop dek of met folie en maak een plak van ca. 4 mm dikte, idem voor het eigeel. Druk uit iedere plak met een steker van Ø 4 cm 2 plakjes eiwit en 2 plakjes eigeel per persoon., dus 24 eigeel en 24 eiwit pakken. Druk met een steker van Ø 4 cm 5 rondjes per persoon uit de plakken ham. Bouw het torentje op, start met een rondje ham, vervolgens een rondje eiwit, rondje ham en herhaal dit. Eindig met ham.