Rundvlees
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Diamant haas | 750 | g |
| Olijfolie (extra vierge) | 2½ | el |
| Olijfolie (vierge) | ½ | el |
| Fijngehakte sjalotten | 2 | el |
| Fijngehakte augurk | 2 | el |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Laat het vlees in de vriezer licht aanvriezen. Snijd het vlees in stukken, spreid het uit over een snijplank en hak het met een zeer scherp mes tot een mooie tartaar. Kruid het rundvlees met peper en zout. Besprenkel royaal met beide olijf oliën. Voeg de fijngesneden sjalot en augurk toe. Meng goed door en zet in koeling tot presentatie.