Rode spongecake

Draai het amandelpoeder, het rood-fruit-poeder, de suiker en het zout fijn in de keukenmachine. Voeg de eidooier en het eiwit toe en draai nog kort door. Meng de bloem er als laatste door en wrijf het geheel door een fijne zeef. Laat het beslag goed rusten, giet vervolgens in een siphon en belucht met 1 slagroompatroon. Schud de siphon goed, spuit 4 kartonnen koffiebekertjes voor 1/2 vol en plaats 45 seconden in de magnetron op vol vermogen. Neem uit de magnetron, laat omgekeerd afkoelen en pluk er grove stukjes van.