Tomatensaus

Snij de pruimtomaten in vieren, en meng met de gesnipperde sjalot, olijfolie, zout en peper. Bedek met folie en laat een uur marineren. Plaats de gemarineerde tomaten in een pan en voeg de versnipperde basilicum toe. Kook op een gemiddelde temperatuur voor minimaal een uur. Haal de gekookte pruimtomaten van het vuur en giet in een blender. Pureer tot een gladde massa en zeef het mengsel door een fijne zeef.