Hazenrug
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rode kool
- Schorseneren
- Spruitjes
- Hazenrug
- Jus van bockbier
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hazenrug pp | 80 | gr. |
| Boter | — | — |
Bereiding
Peper en zout de hazenrug. Gaar de hazenrug ongeveer 1 uur in de sous-vide op 48 ºC. Braad even kort in de boter om een bruine kleur te geven. Trancheer de hazenrug.