Bloedworst, patrijs en eend
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Calvadosjus
- Milde Franse zilveruitjes
- Zuurkoolrisotto
- Appel
- Bloedworst, patrijs en eend
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gekonfijte eendenbouten | 2 | st |
| Filet van roodpootpatrijs | 12 | st |
| Bloedworst 12 cm | 1 | stuk |
Bereiding
Pluk de bouten en maak het vlees los tot 'pulled duck'. Maak de patrijsfilets schoon en bewaar afgedekt in koeling. Steek uit de bloedworst 12 rondjes van 1 cm dik en Ø 5cm. Snijd van de resten vierkante blokjes. Bewaar tot gebruik in koeling.