Afwerking
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie | 0,4 | dl |
| Peper en zout | — | — |
| Aardappelmeel | — | — |
| Oude kaas gemalen | 20 | gr. |
| Boter | 25 | gr. |
Bereiding
Bak de visfilet in de olie. Kruid dan met peper en zout. Verwarm de jus, breng op smaak met peper en zout en bind eventueel licht met aardappelmeel. Bedek de tomaat met wat kaas en verwarm in de oven van 160°C tot de kaas gesmolten is. Verwarm de asperges in een beetje boter tot beetgaar en breng op smaak met peper en zout. Verwarm de paddenstoelen duchelle. Leg 3 stukken asperges op het midden van het bord naast elkaar. Leg op de asperges de visfilet en bedek die met wat paddenstoelen duchelle. Leg hierop een plak ham en daarop een stuk tomaat. Giet wat jus tegen het stapeltje.