Kerriedressing
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Krab
- Yoghurt en avocado
- Tomaat en zeewier
- Kerriedressing
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalot | 1 | st |
| Massala kerrie | 1 | tl |
| Sushi azijn | 0,8 | dl |
| Mespunt kappa | 1 | st |
| Olijfolie | 1,2 | dl |
Bereiding
Snipper de sjalot ragfijn en fruit op laag vuur glazig in iets olijfolie. Voeg de kerrie toe en fruit kort mee. Blus af met azijn, voeg mespunt kappa poeder toe en laat tot de helft reduceren. Haal van het vuur, laat afkoelen tot lauwwarm en meng er in een dun straaltje olijfolie door tot een gebonden dressing ontstaat. Bewaar op de werkbank.