Vitello tonnato rolletje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Filodeeg vormpje
- Sojasaus en tonijn
- Vitello tonnato rolletje
- Garnalen
- Komkommer
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tonijn op olie (blik) | 80 | gr. |
| Ansjovis filet | 2 | kleine st |
| Kappertjes | 0,5 | el |
| Mayonaise | 1 | el |
| Peper en zout | — | — |
| Rucola | 20 | gr. |
| Kalfsmuis | 24 | (1pp) dunne plakjes |
Bereiding
Laat de tonijn goed uitlekken. Verwijder met keukenpapier de olie van de ansjovis filets en maak de kappertjes droog. Hak beide heel fijn. Prak de tonijn met een vork en meng de mayonaise, de ansjovis en de kappertjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verwijder van de rucola de steeltjes. Leg 2 plakjes kalfsmuis op een snijplank, iets overlappend. Leg hierop enkele blaadjes rucola, die aan beide zijkanten uitsteken, en breng op de plakjes wat tonijn crème aan. Rol ze strak op en bewaar onder plasticfolie in de koeling. Maak 12 (1pp) rolletjes.