Bunuelos de queso y sesamo (kaasbeignets met sesam)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Almogrote de la gomera (knoflookspread met kaas en peper)
- Crema de cabrales (Blauwe-kaas spread met noten)
- Bunuelos de queso y sesamo (kaasbeignets met sesam)
- Championes y gambas a la plancha (champignons met garnalen)
- Tortilla a la Navarra (tortilla met ham en munt)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sesamzaad | 2 | el |
| Bloem | 65 | gr. |
| Bakpoeder | — | beetje |
| Pimenton | 0.25 | tl |
| Zout | — | snufje |
| Versgemalen peper | — | — |
| Eieren gescheiden | 2 | — |
| Spaansetetilla of fontini geraspt | 85 | gr. |
| Geraspte gedroogde manchego kaas | 2 | el |
| Olijfolie om in te frituren | — | — |
| Ongeroosterd sesamzaad om de beignets door te halen | — | — |
Bereiding
Rooster het sesam zaad ongeveer 5 minuten licht in een oven op 175 graden op een met folie bedekt bakblik. Meng bloem bakpoeder pimenton zout en peper naar smaak door elkaar. Klop in een andere schaal de eiwitten stijf, roer hier de kaassoorten, eierdooiers en de geroosterde sesamzaadjes en het bloemmengsel door. Maak van dit beslag met twee eetlepels bergjes op een bakblik bekleed met folie en laat de bergjes afkoelen tot ze stevig zijn. Schenk een laagje olie van minstens 2,5 cm verhit tot 180 gr. Haal de beignets door het ongeroosterde sesamzaad, bak goudbruin. Laat uitdrogen op keukenpapier.