Almogrote de la gomera (knoflookspread met kaas en peper)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Almogrote de la gomera (knoflookspread met kaas en peper)
- Crema de cabrales (Blauwe-kaas spread met noten)
- Bunuelos de queso y sesamo (kaasbeignets met sesam)
- Championes y gambas a la plancha (champignons met garnalen)
- Tortilla a la Navarra (tortilla met ham en munt)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gedroogde rode spaanse pepers van zaadlijsten ontdaan | 4 | — |
| Gedroogde chili peper van zaad ontdaan en verkruimeld | 2.5 | cm |
| Teentjes knoflook gepeld | 2 | — |
| Zout | — | snufje |
| Geraspte oude manchego kaas | 6 | el |
| Olijfolie | 4 | el |
| Gehakte koriander ter garnering | — | — |
Bereiding
Week de gedroogde pepers een half uur in warm water. Laat ze uitlekken en hak ze fijn. Doe de chilipeper, gehakte peper, knoflook en zout in een vijzel of de keukenmachine en maak het fijn. Doe het mengsel in een schaal en roer de kaas erdoor. Schenk langzaam de olie erbij blijf kloppen met een vork tot het een glad geheel is. Schenk in schaaltjes, strijk glad en bestrooi met koriander.