Venkelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Marokkaanse Vissaus
- Venkelcrème
- Garnering
- Zeeduivel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkel, grof gesneden | 3 | — |
| Pernod | — | scheut |
| Steranijs | 3 | — |
| Koude roomboter, in blokjes | 150 | g |
Bereiding
Doe de venkel met de Pernod en de steranijs in een (snelkook)pan. Kook de venkel gaar en pureer deze dan met de blokjes boter in een keukenmachine of met een staafmixer. Houd de crème warm.