Korianderkruim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolade Marquise
- Chocoladesorbet
- Gepocheerde peren
- Korianderkruim
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basterdsuiker | 65 | gr. |
| Bloem | 65 | gr. |
| Pistachenoot | 20 | gr. |
| Gemalen amandelen | 20 | gr. |
| Maizena | 5 | gr. |
| Korianderblad | 15 | gr. |
| Roomboter, in blokjes | 60 | gr. |
| Creme fraiche | 50 | gr. |
Bereiding
Meng suiker, bloem, pistachenoot, amandelen, maizena en korianderblad in een keukenmachine tot fijn poeder. Verkruimel de boter door het poeder. Bak het kruim in de oven op 150 gr C gedurende ca 12 minuten. Verkruimel het kruim verder en laat afkoelen.