Gepocheerde peren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolade Marquise
- Chocoladesorbet
- Gepocheerde peren
- Korianderkruim
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijn | 750 | ml |
| Basterdsuiker | 250 | gr. |
| Peren williams, geschild en heel gelaten | 3 | — |
Bereiding
Schil de peren maar laat ze heel. Verwarm de wijn met suiker op middelhoog vuur tot de suiker opgelost is. Pocheer de peren op laag vuur (deksel op pan). Laat afkoelen in het vocht. Snijd iedere peer in vieren en verwijder het klokhuis.