Chocoladesorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolade Marquise
- Chocoladesorbet
- Gepocheerde peren
- Korianderkruim
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Cacaopoeder | 150 | gr. |
| Ijswater | 375 | ml |
| Melkpoeder | 15 | gr. |
| Basterdsuiker | 100 | gr. |
| Glucosestroop | 40 | ml |
Bereiding
Verhit op laag vuur alle ingredienten voor de sorbet tot suiker en glucose zijn opgelost. Giet door een fijne zeef, laat afkoelen en draai er ijs van.