Pompoenvelouté
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tortellini
- Pompoenvelouté
- Kaas- en kippenmousse
- Gepofte rijst
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pompoen | 1 | kleine |
| Kippenbouillon/kippenfond | 1 | l pot |
| Room | 250 | gr. |
| Gemengde kruiden (peterselie, bieslook, etc) | 8 | gr. |
| Olijfolie | — | — |
| Citroensap | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Verwarm oven op 180 gr C. Snij de pompoen in helften, leg op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Gaar de pompoen in ca 40 minuten. Schraap het vlees uit de pompoen. Verwarm de bouillon. Meng bouillon en pompoen tot een glad mengsel en haal door een zeef. Voeg room toe. Kook evt in of voeg extra bouillon toe voor juiste consistentie. Breng op smaak met citroensap en kruiden. Houd warm.