Perensorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 80 | g |
| Water | 240 | ml |
| Citroensap | 9 | ml |
| Peren | 3 | — |
| Eiwit | 24 | gr. |
Bereiding
Maak een suikersiroop met het water, de suiker en het citroensap. Schil de peren. Kook de peren in de suikersiroop. Pureer de peer met de suikerstroop en laat afkoelen. Draai er sorbetijs van in de ijsmachine. Klop het eiwit met de suiker stijf en voeg op het laatste moment toe aan de ijsmassa.