Papillotte
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tongschar
- Groenten
- Papillotte
- Beurre blanc
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Velbakpapier 40x40 | 1 | pp |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Knip uit het bakpapier een cirkel van Ø 30 cm. Vouw deze cirkel een keer dicht om de middellijn aan te geven en leg dan weer open op de werkbank. Leg tegen de middellijn wat venkel en wortel, leg hier een stuk visfilet op en daarop wat zeekraal. Giet 1 el lepel van het Noilly Prat - Cava mengsel over de vis en wat olijfolie. Vouw het papier dicht en vouw vanaf een kant steeds overlappend de randen van het papier op tot alles dicht zit. Sla de punten om. Leg de papillotte op een bakblik.